Recetas de Navidad: Pularda rellena

Hoy traemos una receta perfecta para estas fechas especiales! La receta es de la familia de Paloma, una gran amiga de mi hermana! La pularda la compré en Carnicería Lalo
Vamos con la receta!

PULARDA RELLENA

INGREDIENTES
• 1 pularda deshuesada de 1,2 kg. aproximadamente
• 1/2 kg. de carne de cerdo picada
• 150 gr. de pollo picado
• 70 gr. de jamón picado
• 50 gr. de bacon
• 40 gr. de foie
• 30 ml. de brandy
• 1 rodaja de pan bimbo
• 40 ml. de leche
• 1 trufa
• Nuez moscada rallada.
• Pimienta recién molida
Para la salsa
• 1 benjamín de cava
• 2 naranjas (el zumo)
• 1 manzana
• 2 cebollas
• 3 clavos
• 3 hojas de laurel

ELABORACIÓN
En un bol poner el pan y añadir la leche. Desmigar. Añadir la carne de cerdo, la de pollo, el jamón, el bacon, el brandy, el foie y la trufa picada.
Añadir la nuez moscada y la pimienta.
Coser el cuello de la pularda, y rellenar con la mezcla por el trasero. Coser también.
Rellenar los muslos y también coseremos para que no se salga.
Dejar toda la noche macerando con el clavo, el zumo de naranja, el cava, la manzana y el laurel.
Sofreír la cebolla en Aceite de Oliva Virgen Extra (en mi caso un picual Legado de Sierra de ILoveAceite) y añadir a la pularda con la salsa, que habremos puesto en una fuente para horno.
Hornear a 170º con el horno precalentado.  Podemos taparla con papel albal duratne 1 horas para que no se queme.
Cuando retiremos del horno, pondremos una fuente encima con un par de bricks de leche para que haa peso y la prense.
Pasar la salsa por el pasa puré.
Es conveniente cortarla en frío para que no se desmorone.  Se puede servir fría calentando sólo la salsa. O calentar una vez cortada en rodajas en el horno antes de servir.

Espero que os haya gustado!

Un abrazo y felices fiestas!!!

BlogTrip La Boella

Hola a todos!

Hoy os traigo un vídeo del viaje que varios bloggers hicimos a principios de
Y diréis, con toda la razón del mundo, a buenas horas mangas verdes!! Pero he estado muy liada con el libro, he tenido el ordenador arreglando, y era un vídeo que tampoco sabía como realizar! :)

Espero que os guste! Por si queréis, os dejo la web de Grupo Reside, que fue quien lo organizó todo, junto con la agencia Acción y Comunicación

Estuvimos en el Restaurante Arena, en el Hotel Magnolia y en el Hotel-Restaurante La Boella.

Y si os ha gustado la canción del vídeo, a mi me ha encantado! es de Los Immediatos y la podéis encontrar aquí.

Receta de navidad: Turrón de chocolate con All Bran

Hola a todos!
Hoy os traigo una receta también con extra de fibra y además navideña!
Es un turrón de chocolate con All Bran Choco, deliciosas almohadillas de fibra! :)
Espero que os guste!

 Aquí tenéis la receta :)

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALL BRAN CHOCO

INGREDIENTES
• 70 gr. de All Bran Choco
• 75 gr. de chocolate negro
• 200 gr. de chocolate con leche
• 50 gr. de manteca de cerdo

ELABORACIÓN
Poner la manteca en un bol y derretirla en el microondas un par de minutos. Cuando esté, añadir el chocolate picado (yo lo hice a cuchillo) y remover bien.
Es posible que tengas que volver a meterlo en el microondas de 30 segundos en 30 segundos, hasta que esté derretido.
Añadir los All Bran Choco triturados y mezclar bien.
Poner en la caja de madera para turrón que hemos hecho siguiendo este vídeo :)



Espero que os haya gustado esta forma de disfrutar las navidades incluyendo más fibra ;)

Descargar la receta en PDF

Pastel de carne

Buenos días!
Qué os parece incluir, sin apenas daros cuenta, más fibra en vuestra dieta?
Por todos es conocida la necesidad de tomar fibra, pero a veces no tomamos la suficiente.
Yo os propongo, con esta receta, añadir más a nuestra dieta.  Es tan fácil como sustituir el pan rallado por All Bran Flakes triturados en este sencillo pastel de carne.
Vamos con la receta!


ROLLO DE CARNE

INGREDIENTES
• 600 gr. de carne de ternera picada
• 45 gr. de jamón
• 1 huevo
• 40 gr. de All Bran Flakes
• sal
• pimienta recién molida
• ajo en polvo
• cebolla en polvo

ELABORACIÓN
Poner la carne picada en un bol.
Añadir el jamón picado fino y mezclar.
Echar los All Bran Flakes que habremos triturado en una picadora o en la Thermomix y mezclar bien.
Agregar el huevo, la sal, la pimienta y la cebolla y el ajo en polvo e integrar todo bien.
Envolver la carne en papel albal, a mi me gusta hacer dos rollos finos, y darle forma de caramelo.
Hornear a 200º con el horno precalentado durante 35 minutos.
Dejar enfriar y listo!
Los rollos se pueden cortar en rodajas y congelar. Lo mejor de congelarlo en rodajas es que los sacamos a descongelar por la mañana y los dejamos en la nevera (si se dejan fuera se resecan) y a la hora de la comida están perfectos para comer!

Espero que os haya gustado esta nueva forma de incluir más fibra en nuestra dieta!
Se puede acompañar de una salsa que nos guste: un caldo de carne reducido y si es necesario espesado con una cucharada de maicena disuelta en agua, una salsa de cebolla y zanahoria pochadas y trituradas... al gusto.

Coulant de Toblerone

Hola a todos!

Hoy os traigo la receta con la que participo en el reto "Todo con chocolate" de Velocidad Cuchara, también es una receta que preparé para celebrar el día de la infancia en el Blog de mi trabajo :)
La receta es una receta muy fácil y para mi gusto deliciosa.
Yo ahora tengo dos de las flaneras congeladas esperando una ocasión para darle buena cuenta! Para ello además utilizo las flaneras individuales de Lékué, y así aunque estén congelados, luego al hornearlos se "despegan" con total facilidad.

La verdad es que el coulant me encanta, y qué mejor que hacerlo con el Toblerone, que está delicioso! :)

COULANT DE TOBLERONE

INGREDIENTES
• 130 gr. de Toblerone
• 4 huevos
• 80 gr. de mantequilla
• 80 gr. de harina

ELABORACIÓN
La receta no lleva azúcar porque el Toblerone ya es bastante dulce.
Poner el toblerone y la mantequilla cortada en dados en un recipiente apto para microondas.  Derretir poniendo primero un minuto y luego de 30 segundos en 30 segundos, hasta que esté derretido y mezclar bien.
En un bol poner los huevos y batirlos. Añadir la mezcla del Toblerone y remover.
Echar la harina tamizada (esto es, pasada por un colador) y mezclar bien.
Llenar unas flaneras individuales con la mezcla, casi llenándolos por completo.  Si las flaneras no son de silicona, habrá que untarlas de mantequilla y espolvorear con un poco de harina o cacao para que no se peguen.
Hornear con el horno precalentado a 200º entre 7 y 12 minutos.  Dependerá del horno. Tiene que quedar hecho por fuera y jugoso por dentro.
Se puede tener congelado y sacar mientras precalentamos el horno. Es posible que en este caso, haya que ponerlo un poco más de tiempo.
Espero que os guste!
Para hacerlo con Thermomix trocearemos el Toblerone durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos 80º, velocidad 2.
Añadir los huevos y mezclar programando 30 segundos a velocidad 3.
Agregar por último la harina y programar 15 segundos a velocidad 3. Y poner en las flaneras individuales.

Masa de pizza

Hola a todos!
Hoy os traigo la receta casera para hacer una sencilla masa de pizza sin Thermomix!
Si la probáis, es fácil que no volváis a pedir pizza a domicilio ;)

Vamos con la receta! Apta para vegetarianos en función del ingrediente y para veganos si ponemos un queso de orígen vegetal.

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES
• 80 gr. de agua
• 20 gr. de aceite (en mi caso AOVE picual Legado de Sierra)
• 1 pizca de sal
• 175 gr. de harina (puede ser de fuerza o no)
• 20 gr. de levadura fresca prensada

ELABORACIÓN
Poner el agua en un bol, añadir la levadura desmenuzada y remover hasta que esté integrado. Agregar aceite, la pizca de sal y por último, la harina. Mezclaremos, primero con una cuchara y luego ya con las manos.
Cuando esté, pasaremos la masa a la mesa de trabajo y amasaremos un par de minutos.
Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol tapado con un trapo o un gorro de ducha, de esos que podemos coger en los hoteles! ;)
Yo suelo dejar el bol metido en el microondas sin usar, para que tenga más calor y no haya corrientes.
Pasados 15-20 minutos, y habrá duplicado de volúmen. Dependiendo del frío que haga en nuestra cocina, puede necesitar unos 30 minutos.
Volveremos a amasar y extenderemos con un rodillo o botella si no tenemos rodillo.
Y ya estará lista para usar. Pondremos el tomate, el queso y el ingrediente o los ingredientes que queramos.
Y hornearemos con el horno precalentado a 220º unos 15 minutos.
Si la masa nos gusta más gordita, podemos hornearla cuando la hayamos estirado 5 minutos sola para que se haga un poquito más y ya poner luego el tomate, el queso y los ingredientes.
Espero que os haya gustado!!

Brownie de pistacho y nueces - #eldiadelbrownie

Hola a todos!
Hoy es #eldiadelbrownie!!
El día del brownie surgió gracias a una idea de Pintxo y luego apoyada por Anita cocinitas, David Monaguillo y SandeeA, y por supuesto por media blogosfera! Cómo resistirse a preparar un dulce tan delicioso? La receta, con algunas modificaciones es una de las que nos propuso Dani

Vamos con la receta!

BROWNIE DE PISTACHOS Y NUECES

INGREDIENTES
• 250 g de mantequilla
• 150 g de chocolate puro
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 120 g de harina
• 30 g de nueces
• 30 g de pistachos

ELABORACIÓN
Cortar el chocolate y la mantequilla y poner en un recipiente de plástico apto para microondas.  Derretir calentando primero un minuto y luego de 30 segundos en 30 segundos hasta que esté derretido.  Mezclar bien.
En un bol poner los 4 huevos y batir.  Añadir el azúcar.  Cuando esté integrado, añadir la mezcla de chocolate.  Mezclar y echar las nueces y pistachos picados.
Por último, añadir la harina y mezclar todo bien.
Echar la mezcla en un recipiente que habremos previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se peguen.  También podemos, como hice yo, poner papel vegetal en la base, para que así sea más fácil desmoldar.
Hornear a 180º con el horno precalentado de 25 a 45 minutos dependiendo del grosor.
Comprobar que está con un palillo.  Cuando salga limpio, estará listo.

Espero que os haya gustado.